Το μάθημα Αρχές Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων (ΑΟΔΕ) που διδάσκεται στα ΕΠΑΛ αφορά τις βασικές αρχές της οργάνωσης και διοίκησης επιχειρήσεων. Στόχος του είναι να παρέχει στους μαθητές γνώσεις σχετικά με τη λειτουργία των επιχειρήσεων και των οργανισμών, καθώς και να αναπτύξει διοικητικές δεξιότητες. Συνοπτικά, το μάθημα περιλαμβάνει βασικές αρχές διοίκησης, έννοιες όπως οργάνωση, διοίκηση, ηγεσία, και λήψη αποφάσεων, λειτουργίες επιχειρήσεων, παραγωγή, μάρκετινγκ, χρηματοοικονομική διαχείριση, ανθρώπινοι πόροι, δομές επιχειρήσεων, ιεραρχία, τμήματα, ρόλοι και υπευθυνότατες, επιχειρηματικότητα, προώθηση της καινοτομίας και των επιχειρηματικών ιδεών, επικοινωνία και διαπραγματεύσεις και τέλος βασικές δεξιότητες επικοινωνίας μέσα στην επιχείρηση. Οι μαθητές αποκτούν μια σφαιρική εικόνα για το πώς λειτουργούν οι επιχειρήσεις, καθώς και τα απαραίτητα εργαλεία για να αναπτύξουν διοικητικές δεξιότητες που θα τους φανούν χρήσιμες σε επαγγελματικό περιβάλλον.