Οι Αρχές Βιολογικής Γεωργίας αποτελούν μάθημα του τομέα ειδικότητας στα ΕΠΑ.Λ., στο πλαίσιο του τομέα “Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος”. Το μάθημα αυτό εξετάζει τις βασικές αρχές της βιολογικής γεωργίας, το έδαφος, την αντιμετώπιση εχθρών και ασθενειών, την βιολογική καλλιέργεια μονοετών και πολυετών φυτών, τους μετασυλλεκτικούς χειρισμούς των βιολογικών προϊόντων καθώς και την βιολογική εκτροφή αγροτικών ζώων. Η βιολογική γεωργία θεωρείται ένας σύγχρονος οικολογικά, κοινωνικά και οικονομικά βιώσιμος τρόπος γεωργικής άσκησης. Οι μαθητές αποκτούν γνώσεις για ένα πιο σύγχρονο και βιώσιμο τρόπο καλλιέργειας, την κατανόηση της προστασίας των φυτών χωρίς χημικά, μέσω φυσικών μεθόδων ελέγχου εχθρών και ασθενειών και την εξοικείωση με την βιολογική εκτροφή ζώων και τις βιώσιμες πρακτικές ζωικής παραγωγής.
